Ramazan Bayramı’na sayılı günler kalmasına karşın baklavacıların bayram mesaisi sürüyor.
Gaziantep baklavasının apayrı bir lezzeti ve hikayesi var
Ramazan ayının bereketli geldiğini kaydeden Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Baklavacılar, Tatlıcılar, Pastacılar ve Kafeteryacılar Odası Başkanı Abdülkadir Katmerci, ‘’Geçen yıl 9 günlük tatil ve ziyaret programı kapsamında 35-40 ton bandında baklava üretimi yapılırken, bu yıl ise bayram 3 gün olduğu için 25 tona yakın üretim ve satış hedefliyoruz. Baklavalarımız aynı zamanda yurt içine ve yurt dışına da gönderiliyor. Gaziantep baklavasının apayrı bir lezzeti ve hikayesi var’’ dedi.
Ramazan ayımız sakin, dingin ve nezih bir şekilde güzel geçti
Katmerci, ‘’Bu yıl Ramazan ayımız sakin, dingin ve nezih bir şekilde güzel geçti. Geçmiş yıllarda Ramazan ayında sahurda faaliyet göstermeyen birçok firmalarımız bu sene sahurda faaliyet gösterdi. Şehirde dengeli bir şekilde müşteri potansiyeli oluşturuldu. Bir tarafta yığılma ve hijyensizlik diğer tarafta boş değil, kentin her bölgesinde belli dengeler oluştu’’ şeklinde konuştu.
Verimliliği devam ettirmek için var gücümüzle çalışıyoruz
‘Bundan önceki yıllarda Ramazan Bayramımız 9 gün ve üzeri oluyordu bu yıl ise sadece 3 gün’ hatırlatmasını yapan Katmerci, ‘’Bayramda mutlaka tur ziyaretlerimiz olacaktır ama bir önceki Ramazan Bayramı’nın hareketliliği olmayacaktır. Bu bayramda da hem kentimizdeki hem yurt içinden hem de yurt dışından gelecek misafirlere yönelik hummalı bir çalışma içerisindeyiz. Geçen yıllardaki verimliliği bu yıl da devam ettirmek için var gücümüzle çalışıyoruz’’ değerlendirmesinde bulundu.
Baklavamız üzerine şiirler yazıldı, söyleşiler yapıldı
Başkan Katmerci, ‘’Baklavamız üzerine şiirler yazıldı, söyleşiler bile yapıldı. Gaziantep’imizin havasıyla, ustalarımızın emeğiyle, fıstığıyla üretilen bir tatlımız bu coğrafyanın simgesidir. Dünyada kanıtlanmış, coğrafi işareti alınmış, yendiğinde ağızda bıraktığı rehası ile ayrı bir hikayesi olan lezzetimizdir. Baklava üzerinde saatlerce ve günlerce de konuşsak ne dil ne de söz yeter’’ ifadelerini kullandı.
250-300 liraya satılan Gaziantep baklavası değil, hamurlu tatlıdır
Gaziantep halkının nereden ne alacağını bildiğini sözlerine ekleyen Katmerci, ‘’250-300 liraya satılan Gaziantep baklavası değil, hamurlu tatlıdır. Gaziantep baklavasının taban fiyatı 750 lira, tavan fiyatı ise bin 350 liradır. Bu odamıza bağlı esnaflarımızdaki fiyatlardır. Bunun altında satış yapılanların tamamı hamur tatlısıdır. Büyükşehir Belediyesi ve Gaziantep Valiliği koordinesinde billboardlarda bayramda açık olan işletmelerin isimleri yer alacak. Bu isimler aynı zamanda odamızın sosyal medyaları ve internet sitesinde olacak’’ diye konuştu.