Yaklaşık 2 gün güneşte bekletilen biberler, daha sonra çuvallanarak fabrikalara gönderiliyor ve burada işlenerek sofraların vazgeçilmezi pul bibere dönüştürülüyor.
Gaziantep’in önemli tarım merkezlerinden İslahiye’de biber hasadıyla birlikte tarlalarda yoğun hareketlilik yaşanmaya başladı. Sabahın erken saatlerinde tarlalara giden işçiler, olgunlaşan kırmızı biberleri tek tek toplayarak işleme alanlarına getiriyor.
Toplanan biberler burada ilk olarak parçalanıyor ve ardından geniş alanlara serilerek güneş altında kurumaya bırakılıyor. İslahiye güneşinde yaklaşık iki gün bekletilen biberler, kurutma işleminin ardından çuvallanarak fabrikalara gönderiliyor.
Tarladan sofraya uzanan
zahmetli yolculuk
İslahiye’de hasat edilen kırmızı biberler, sofralara ulaşmadan önce oldukça zahmetli bir süreçten geçiyor.
Tarlalarda işçiler tarafından toplanan biberler, işleme alanlarına getirildikten sonra parçalanıyor. Ardından güneşin altında kurumaya bırakılan biberlerin yeterince kuruması için işçiler tarafından belirli aralıklarla üzerinde yürünerek işlemin daha sağlıklı şekilde gerçekleşmesi sağlanıyor.
Yaklaşık iki günlük güneşleme sürecinin ardından kuruyan biberler çuvallara dolduruluyor. Son aşamada ise fabrikalara gönderilen biberler çeşitli işlemlerden geçirilerek pul bibere dönüştürülüyor.
“Güneşte 2 gün kalarak
pul biber oluyor”
Biber üreticilerinden çiftçi Kamber Yıldırım, hasat ve kurutma süreci hakkında bilgi verdi.
Yıldırım, biberlerin tarladan toplandıktan sonra parçalama işleminden geçirildiğini belirterek, “Burada şu an biberin parçalama işlemi oluyor. Biberler tarlada toplanarak burada güneşe bırakılıyor. Bu biberler burada işlenecek, daha sonra pul biber olacak” dedi.
Biberlerin yaklaşık iki gün boyunca güneş altında tutulduğunu ifade eden Yıldırım, kurutma sürecinin önemli bir aşama olduğunu söyledi.
İşçiler biberlerin üzerinde
yürüyerek kurutuyor
Kurutma alanlarında çalışan işçilerin de önemli bir görev üstlendiğini anlatan Yıldırım, “Bu biberler 2 gün güneşte kalacak. Burada işçiler biberlerin üzerinde yürüyerek kurumasına yardımcı oluyor” ifadelerini kullandı.
Güneş altında bekletilen biberlerin yeterli seviyede kurumasının ardından çuvallandığını belirten Yıldırım, sonrasında ürünlerin fabrikalara götürüldüğünü kaydetti.
İslahiye biberi pul
bibere dönüşüyor
Yıldırım, hasat edilen biberlerin fabrikalarda işlenerek pul bibere dönüştürüldüğünü belirterek, “İşlem bittikten sonra biberler çuvallanacak. Toplanan biberler fabrikalara götürülerek orada pul biber olacak” diye konuştu.
İslahiye’de başlayan kırmızı biber hasadı, bölgedeki tarımsal üretimin önemli dönemlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Tarladan toplanan biberlerin güneş altında kurutulmasıyla başlayan süreç, fabrikalarda gerçekleştirilen işlemlerin ardından sofralarda kullanılan pul bibere dönüşmesiyle tamamlanıyor.
Güneş altında yoğun mesai
Biber hasadı döneminde üreticiler ve tarım işçileri yoğun bir çalışma yürütüyor. Tarlalarda toplanan biberlerin kısa sürede işleme alanlarına taşınması ve güneşten en iyi şekilde yararlanılarak kurutulması için çalışmalar aralıksız devam ediyor.
İslahiye’de kırmızı biber hasadının ilerleyen günlerde daha da yoğunlaşması beklenirken, üreticiler de sezonun verimli geçmesini umut ediyor.