Antioksidan ve antimikrobiyal özelliklere sahip nanolif tabanlı biyobozunur ambalaj, gıdaların raf ömrünü uzatma potansiyeliyle dikkat çekti. Çalışma, Antalya'da düzenlenen COP31'in Yeşil Alan bölümünde dijital poster olarak sergilendi.
Atık fıstık kabukları değerli
bir ürüne dönüştü
GAÜN Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. R. Aysun Kepekçi tarafından yürütülen “Nanolif Tabanlı Biyoaktif ve Biyobozunur Gıda Ambalaj Malzemesi Üretimi” başlıklı proje, üniversitenin Bilimsel Araştırma Projeleri (BAP) Koordinasyon Birimi tarafından Öncelikli Alan Projesi kapsamında desteklendi.
Projede, Gaziantep'in önemli tarımsal ürünlerinden Antep fıstığının kırmızı kabukları değerlendirildi. Atık durumundaki kabuklardan elde edilen uçucu yağ ve özüt kullanılarak nanolif tabanlı, biyobozunur bir gıda ambalaj malzemesi üretildi. Geliştirilen malzemenin antioksidan ve antimikrobiyal özellikler taşıması, çalışmanın öne çıkan yönleri arasında yer aldı.
Gıdaların raf ömrünü
uzatma potansiyeli
taşıyor
Araştırma kapsamında geliştirilen ambalaj malzemesiyle paketlenen gıda örneklerinin kalite göstergeleri incelendi. Yapılan değerlendirmeler sonucunda elde edilen bulgular, üretilen malzemenin gıdaların kalitesinin korunmasına ve raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olabileceğini ortaya koydu.
Çalışma, tarımsal atıkların yeniden değerlendirilmesi ve sürdürülebilir ambalaj çözümlerinin geliştirilmesi açısından da önem taşıyor. Antep fıstığı kabuklarından elde edilen bileşenlerin gıda ambalajında kullanılmasıyla hem atıkların katma değerli bir ürüne dönüştürülmesi hem de çevre dostu alternatiflerin geliştirilmesi hedefleniyor.
COP31'de uluslararası
platformda tanıtıldı
GAÜN'de yürütülen araştırma, Antalya'da düzenlenen COP31'in Yeşil Alan bölümünde dijital poster olarak sergilendi. Böylece üniversitede geliştirilen biyobozunur ambalaj çalışması, sürdürülebilirlik ve çevre odaklı projelerin tanıtıldığı uluslararası platformda yer buldu.
Farklı bölümlerden
akademisyenler bir
araya geldi
Disiplinler arası iş birliğiyle yürütülen projede Prof. Dr. R. Aysun Kepekçi'nin yanı sıra Tekstil Mühendisliği Bölümünden Doç. Dr. H. İbrahim İçoğlu ve Prof. Dr. Mehmet Topalbekiroğlu, Gıda Mühendisliği Bölümünden Dr. Öğr. Üyesi Burcu Gökkaya Erdem ile Biyoloji Bölümü yüksek lisans öğrencisi Merve Köse görev aldı.
Farklı uzmanlık alanlarından araştırmacıların katkı sunduğu çalışma, Antep fıstığı gibi bölgeye özgü tarımsal ürünlerden elde edilen atıkların bilimsel araştırmalarla yeniden değerlendirilebileceğini ve gıda teknolojileri alanında yenilikçi ürünlere dönüştürülebileceğini gösterdi.
